쥐눈이콩(서목태) 효능 및 부작용, 먹는 방법

쥐눈이콩은 검은색 콩이랑 비슷하게 생겼습니다. 하지만 검정콩보다는 작은 것이 특징인데요. 아마도 식사하실 때 밥에 주로 넣어 드시고는 하실 것입니다. 작아 보이지만 영양가가 굉장히 풍부하고 여러 가지 효능이 아주 많은데요. 쥐눈이콩 효능 무엇이 있을지 저와 함께 살펴보겠습니다.

검정콩의 종류로는 크게 서목태와 서리태, 흑태가 있다. 서목태(鼠目太)는 크기가 작고 반짝거려서 쥐의 눈을 닮았다고 해서 붙여진 이름으로 쥐눈이콩이라고도 한다. 크기도 가장 작다. 서목태는 약으로 사용한다고 해서 보통 약콩이라고 한다.

한의서에는 서목태라는 이름 대신 여두(穭豆)라는 이름으로 사용된다. 약의 효과는 색이 검으면서 단단하고 작은 것이 상품이라고 하면서 웅두(雄豆)라고도 불렀다. 우리말로 숫콩이다. 서목태, 쥐눈이콩, 약콩, 여두, 웅두, 숫콩은 모두 같은 콩으로 이름만 다르다.

※ 쥐눈이콩 효능

1. 성인병에 탁월

성인병 은 40-50대 중년 이후에 많이 발생하는 질환으로 고혈압, 뇌졸중, 심장병 같은 질환을 일컫는 말입니다. 쥐눈이콩에는 콜레스테롤을 감소시켜주는 리놀산이 풍부하게 들어 있기 때문에 혈액순환을 잘되게 도와준다고 하는데요. 그러므로 성인병 예방에도 매우 탁월한 효과가 있다고 할 수 있습니다. 이외에도 치매와 암을 방지하는데 좋다고 알려져 있습니다.

 

2. 혈압조절

혈관을 확장시켜 혈압을 낮춰주는 비타민e와 칼슘이 풍부하고 현관 근육을 부드럽게 해 주는 칼슘도 많다. 빈혈과 치매 예방에도 좋다.

 

3. 배뇨 촉진, 신장 기능 향상

한방에서 검정콩은 생명 에너지를 증가시켜 원기를 내는 식품으로 알려져 있다. 특히 생명 에너지를 관장하는 신장의 기능을 향상해 배뇨가 정상적으로 이루어지도록 한다.

 

4. 혈관 정화

검정콩에 들어있는 사포닌은 몸에 해로운 유해산소를 제거하는 항산화 작용을 한다. 또 불포화지방산도 들어 있는데 이 물질은 현관에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아주고 사포닌과 마찬가지로 혈관을 청소해 준다. 사포닌과 불포화지방산의 동반 작용으로 혈관의 노화를 노화를 막고 암을 암을 예방할 수 있다.

 

5. 염증 제거와 뼈 강화

염증을 가라 앉히는 소염 성분이 많이 들어있고 또 칼슘이 뼈에 빠져나가는 것을 막아 뼈를 튼튼하게 해 준다.

6. 노화방지, 탈모방지, 백발 방지

백발이나 탈모증세가 나아지는 것은 검은콩에 들어있는 불포화지방산과 비타민E의 작용이다.

7. 몸의 독소 제거

콩은 해독작용이 뛰어나다. 음식에 의한 독, 약물에 의한 독, 변비 등 체내 수분대사가 잘 안 되어 생긴 독, 혈관 순환장애로 인한 어혈 독은 만병의 근원이다. 이런 독들이 몸에 쌓이면 각종 질병을 일으키고 노화가 촉진되는데 검정콩 삶은 물을 마시면 뼛속까지 독을 없애는 효과가 있다.

8. 항산화 작용

노화의 주범은 유해산소이며 이런 유해산소를 제거하는 작용이 일반 콩에 비해 4배 이상 강하다.

9. 불면증과 변비

B12와 칼슘은 신경을 안정시키고 마음을 가라앉히는데 도움을 준다. 검정콩의 리그닌과 콩의 껍질에 있는 펙틴은 변비에 효과가 있다.

10. 시력기능 향상

쥐눈이콩에 많이 함유되어 있는 비타민a는 야맹증에 효능이 있으며 안토시아닌 같은 성분이 대량으로 풍부하게 들어 있어 시력기능을 향상해 줍니다. 눈 시력이 너무 떨어지시는 분에게 아주 좋은 음식이라고 할 수 있겠습니다.

 

11. 당뇨병

식이섬유가 아주 많아서 신체 내 당이 흡수하는 속도를 느리게 해 주어 당뇨에도 좋고요. 혈액순환이 잘 안 되는 고지혈증 같은 질환에도 좋습니다.

 

12. 기침 증상

기관지인 폐 부분의 기능을 향상해주어 기침이 오래가고 안 멈출 때 좋다고 하는데요. 장도 튼튼하게 유지시켜 주는 기능이 있습니다.

 

13. 피부관리

항산화 작용을 하여 노화를 예방해 주고 피부를 탄탄하고 탄력 있게 만들어 줍니다. 기미와 주근깨 같은 것이 생기지 않도록 예방해 주는 역할도 하며 피부를 한 톤 밝게 해 준다고 하는데요. 여성 분들에게 굉장히 좋다고 알려져 있습니다.

 

14. 갱년기

이소플라본이라는 성분이 있어서 여성 호르몬 분비를 촉진한다고 해요. 갱년기가 되면 여성 호르몬이 많이 감소하기 때문에 피로를 금방 느끼고 예민해지며 불면증이 오거나 얼굴에 열이 오르는데요. 쥐눈이콩에는 여성 호르몬과 유사한 이소플라본이 있어서 갱년기를 극복하는데 도움이 됩니다.

 

기타 : 골다공증 예방, 시력 향상, 완고한 기침(살짝 삶은 물에 검은 설탕 넣고 차를 하루 2~3회 복용), 치통, 설사, 각종 중독(삶은 물을 먹음), 심장병, 비만, 당뇨 등에 효과가 있다.

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※ 문헌으로 본 쥐눈이 콩의 약성

1. 한방집성방 : 쥐눈이 콩은 맛이 달고 성질이 따뜻하며 무독하고 까맣게 볶아 술에 담가 놓고 조금씩 마시면 중풍과 풍비 산후의 냉혈에 좋다.

2. 동의보감 : 된장은 해독작용과 중화작용을 하며, 열탕과 화독을 다스리는데 효험이 있다.

3. 명의별 : 서목태는 속을 다스리고 관맥을 통하여 모든 약독을 제거한다.

4. 보제방 : 대변을 본 후 항문에 피가 날 때는 검정을 콩을 삶은 물과 연뿌리를 달인 즙을 마시면 효과가 있다.

5. 임화본초 : 콩은 속을 편하게 하고 기를 내린다.

6. 본초강목 : 쥐눈이 콩은 신장병을 다스리며 기를 내리어 모든 풍열을 억제하고 혈액을 활발히 하며 모든 독을 푼다.

7. 식물본초 : 콩은 중풍으로 인해 약해진 다리와 산후의 모든 병을 다스린다. 콩과 뽕나무를 함께 넣고 삶아 먹으면 심장병 경련통에 좋다.

8. 국민일보 : 검정콩은 다이어트에 탁월하고 저지방 음식 섭취와 같은 효과가 있다는 연구결과가 나왔다. 부산대 식품영양학과 박건영교수팀은 그동안 암 발생이나 노화를 억제하는데 효능이 있는 검정콩이 다이어트에도 탁월한 효과가 있다는 것을 쥐 실험을 통해 확인했다고 밝혔다.

※ 서목태 먹는 방법

-약콩을 미리 10분 정도 미지근한 물에 담가서 불린 후 백미와 혼곡(5~10%) 하여 사용하시면 밥맛이 더욱 좋습니다.

-볶아서 간식으로 먹어도 좋고, 식초 콩이나 가루를 내어 선식에 넣어 먹어도 좋습니다.

-기타 콩을 이용한 다양한 요리에 사용하시면 됩니다.(검정콩 두유, 미숫가루, 차, 술, 즙, 수프 등에 사용하면 좋습니다.)

-서목태 60그램, 감초 30그램 끓인 후 냉장고에 보관하여 시원하게 해서 섭취하면 좋습니다.

 

※ 쥐눈이콩 부작용

쥐눈이콩을 날 것으로 먹으면 소화가 잘 되지 않기 때문에 반드시 잘 삶거나 볶아서 먹는 것이 좋습니다. 또한 이소플라본이 풍부하고 여성호르몬의 분비를 촉진시키므로 성장기 어린이에게 성조숙증을 유발할 수 있어 주의가 필요합니다.