병어 효능 7가지 및 손질법
병어는 농어목 병어과에 속하며 빛깔이 청색과 은색을 띠며 납작한 모양이 특징인 바닷물고기인데요. 우리나라의 남해와 서해를 비롯해 일본, 인도양, 동중국해 등에 널리 분포하고 있습니다. 비린내가 적고 특유의 담백한 맛으로 회로 먹기도 하고 구이나 조림, 매운탕, 찜 등의 다양한 요리의 형태로 조리되는데요. 특히 병어는 열량이 낮고 각종 비타민이 다량 함유되어 있고 단백질 17.32%, 지방 7.31%, 알라닌, 타우린, 글루타민산 등의 아미노산, DHA, EPA를 비롯한 불포화지방산이 60% 함유되어 있다고 합니다. ※ 병어의 7가지 효능 1. 원기회복 병어에는 에너지 대사에 뛰어난 작용을 하는 비타민B1, B2 성분들이 풍부하게 함유되어 있기에 원기를 회복하고 기력을 보충하는데 탁월한 효과가 있다고 하는..
2021. 7. 3.
