식용 구연산 효능 및 활용, 구연산 부작용
구연산은 유기산의 일종으로 레몬, 오렌지, 감귤, 매실 등에 많이 들어있으며 청량음료 등의 식음료에서 신맛을 내기 위해 가장 널리 사용되는 산미료이기도 하지만 다양한 효능을 가지고 있어, 방부제와 PH 완충제, 산화 방지제, 및 킬레이트제 역할도 합니다. 특히 구연산은 식욕을 높이고 소화 흡수에 도움이 되며 에너지지 대사에도 관여합니다. 또한 구연산은 우리 몸 쌓인 각종 노폐물과 젖산을 배출시키는 효과가 있어 피로 해소에도 도움이 됩니다. 식용 구연산은 감귤류, 특히 레몬과 라임 등에 많고 오렌지와 자몽, 베리류, 다양한 과일과 채소에도 상당량의 구연산을 함유하고 있습니다. 구연산 가장 일반적인 향료 첨가제 중 하나로 식품 방부제로도 많이 사용되고 있으며, 식용 구연산은 감귤류에서 얻기도 하지만 대부분 ..
2021. 6. 17.
