절대 날 것으로 먹으면 안 되는 음식1 절대 날 것으로 먹으면 안 되는 음식 1. 닭 생닭에는 캠필로박터균과 살모넬라균 등 식중독 원인 균뿐만 아니라 많은 병원성 세균이 있기 때문에 조심해야 합니다. 최소 섭씨 165도 온도에서 조리하는 것을 권장한다. 2. 팥 팥에는 렉틴(lectin)이라는 독성 성분이 있어 메스꺼움, 두통, 복통 등을 유발할 수 있습니다. 3. 붉은 강낭콩 생으로 다섯 개만 먹어도 치명적일 수 있다. 물론 생으로 먹는 경우는 흔하지 않기 때문에 이것 때문에 목숨을 잃은 사람은 거의 없다고 한다. 콩류에 든 독성분은 PHA(Phytohemagglutinin)라고 하는데, 이것은 살충제의 성분으로 충분히 끓여주면 독성을 제거할 수 있다. 약한 불에 천천히 요리할 때에는 붉은 강낭콩을 쓰지 말아야 하는데 이는 독성을 오히려 농축할 가능성이 있기 때문입니다. 4. .. 2021. 6. 8. 이전 1 다음
