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제철11월71


낙지 효능 및 부작용, 고르는 법, 손질법, 먹는 법 낙지는 팔완목 문어과에 속하는 연체동물이며 석거 혹은 낙제, 장어라고도 불립니다. 9월부터 2월까지가 제철인 낙지는 가을부터 기온이 떨어지는 추운 겨울철까지 접할 수 있는 제철 해산물이기도 합니다. 쫄깃쫄깃한 식감과 고소한 맛이 특징이 낙지는 회로 먹거나 무침, 포, 탕 등의 각가지 요리의 식재료로 두루 이용됩니다. 또한 낙지에는 타우린, 아미노산, 여러 다양한 무기질 성분이 듬뿍 들어있기 때문에 자양강장 및 원기회복에 탁월한 효능이 있는 것으로 알려져 있는데요. 특히 낙지의 이런 자양강장 효능은 지쳐 쓰러진 소에게 낙지를 먹이면 벌떡 일어난다는 이야기가 있을 정도로 특효를 인정받아왔습니다. 이 뿐만 아니라 낙지에는 여러 가지 다양한 효능들이 있다고 하는데요. 그러면 낙지의 효능은 어떤 것들이 있는지 지.. 2021. 6. 3.
현미 효능 및 부작용, 현미 고르는법, 보관법, 궁합 음식 현미는 수확한 벼를 탈곡한 이후에 도정하지 않은 쌀을 말하며 매조미 쌀, 핍쌀 등으로도 불립니다. 현미는 백미에 비해 탄수화물이 낮고, 비타민 및 식이섬유가 풍부하여 영양학적으로 우수한 건강식품이기도 한데요. 이렇게 풍부한 영양성분으로 현미는 당뇨 및 혈관건강에 탁월할 뿐만 아니라 피로 해소 및 피부미용에도 효과적인 식품으로 알려져 있습니다. 그러면 지금부터 현미의 효능에 대해 자세하게 알아보도록 하겠습니다. ※ 현미의 8가지 효능 1. 장 건강 현미에 풍부하게 함유되어 있는 식이섬유로 인해 장의 연동운동을 촉진하고 장내 기능 개선에 도움을 주어 장 건강에 탁월한 효과가 있다고 합니다. 또한 풍부한 식이섬유는 장벽을 자극하여 배변활동을 개선시키는 작용을 함으로써 변비를 예방하는데도 좋다고 합니다. 2. .. 2021. 6. 1.
도루묵 효능과 부작용, 영양성분 도루묵은 농어목 도루묵과에 속하며 11월~12월까지가 제철인 바닷물고기입니다. 도루묵이란 이름의 어원은 임진왜란 때 선조 임금이 피난을 가던 도중 목어라는 생선을 맛보고 은어로 바꾸었다가, 이후 다시 그 생선을 맛보고 그 맛이 예전과 다르다고 해서 도루묵이 되었다고 합니다. 겨울철이 되면 도루묵은 알이 꽉 차서 더욱 맛있고, 비린내도 없으며 담백하여 많은 분들이 즐겨 먹는 생선입니다. 도루묵은 바닷물고기로 25cm 전후의 크기의 생선으로 우리나라 동해와 일본의 북서해, 러시아의 오호츠크해 근처에 서식하고 있으며 겨울철 대표 생선중 하나입니다. 담백하고 부드러운 맛이 특징인 도루묵은 구이나 조림, 찌개 등의 갖가지 요리의 식재료로 쓰이며 다량 함유된 불포화지방산을 비롯하여 비타민, 미네랄 성분들로 체내에 .. 2021. 6. 1.
메밀차 효능과 부작용 메밀은 다른 곡물이나 쌀에 비해 비타민 B1, B2, E, D, 단백질 함량이 매우 높다고 해요. 특히 단백질은 14%로 필수 아미노산 함량이 높아 영양적으로 우수합니다. 이보다도 더 큰 특징은 모세혈관을 튼튼하게 하는 비타민 P의 일종인 플라보노이드 유도체인 루틴 성분이 다량 함유돼 있다는 점이라고 합니다. 루틴은 혈당과 혈청 콜레스테롤 저하 효과가 뛰어나 혈압을 내리게 하고 혈관벽을 튼튼하게 해 줍니다. 우리나라 대표 한방의서 동의보감에서는 메밀이 비장 및 위장의 습기와 열기를 없애주며 소화가 잘 되게 하는 효능이 있어 일 년 동안 묵은 체기가 있어도 메밀을 먹으면 쑥 내려간다고 기록하고 있다고 합니다. ※ 메밀차 효능 이렇게 음식으로도 다양하게 만들어 먹으며 건강도 챙겼던 식재료이기에 더욱 어떠한 .. 2021. 5. 31.
결명자 효능과 부작용, 먹는 방법 "몸이 천냥이면 눈이 구백 냥이다"라는 우리의 속담이 말해 주듯, 눈은 우리 몸의 소중한 기관입니다. 하지만 모바일과 컴퓨터 사용이 늘어나면서 현대인의 눈은 매일 혹사당하고 있습니다. 큰돈 들이지 않고 눈을 돌볼 수 있는 효자 식품이 바로 결명자입니다. 눈이 충혈돼 붉게 보이는 현상을 없애주는데 특효약입니다. 눈을 밝게 해주는 효능이 뛰어나 눈병 치료에도 사용된다고 하니 놀랍습니다. 결명자는 말 그대로 해석하면 눈을 밝게 해주는 씨앗이라는 뜻입니다. 결명자는 당근과 함께 눈의 필수 영양소인 카로틴을 함유하고 있어 시리고 뻑뻑한 눈의 피로를 풀어주는 것은 물론 야맹증 개선에도 탁월한 효과가 있습니다. 또한 간화를 내려 눈이 충혈되고 붓고 아프며 눈물이 흐르는 증상을 치료한다. 맛은 약간 달면서 쓴맛이 난다.. 2021. 5. 30.
호흡기에 좋은 수세미 효능·수세미 부작용 수세미는 박과의 1년생 덩굴성 식물로 천락사, 천라, 수세미오이, 수과락 이라고도 하는데, 열대 아시아가 원산지이며 동아시아와 아프리카, 유럽 남부에서 널리 재배되고 있습니다. 여름에는 그늘을 드리워 시원하므로 정원수로도 활용되며, 수세미는 원기둥 모양으로 오이와 비슷하지만 더 크고 다 익은 열매는 씨를 빼고 그릇을 닦는데 쓰이기도 했으며, 이 섬유질 조직을 수세미로 이용한 데서 열매의 이름도 수세미로 부르게 되었다고 합니다. 열매는 길이 60cm 정도로 오이처럼 처음에는 녹색이었다가 익으면 노랗게 변하며 겉에 세로로 얕은 골이 집니다. 수세미는 한약명으로 사과락이라고 불렸으며 열매를 건조해 약재로 사용했습니다. 줄기의 절단면에서 나오는 수액은 화장품의 원료로도 쓰입니다. 한의서에는 수세미는 성질이 차서.. 2021. 5. 28.
해삼 효능 및 부작용, 궁합음식, 먹는법, 해삼의 손질법 "육지에는 인삼, 바다에는 해삼"이란 말도 있듯이 인삼에 필적할 만한 영양분을 포함하고 있는 해삼은 극피동물 해삼류에 속하며 모양이 오이와 비슷하여 서양에서는 바다 오이라고도 합니다. 해삼은 제주도의 홍해삼을 으뜸으로 치며, 우리나라와 일본에서 특히 많이 생산된다고 합니다. 해삼 제철 : 10월 - 11월 해삼 칼로리 : 100g 당 15kcal 해삼 금어기 : 해삼 7월 1일부터 7월 31일까지입니다. 해삼은 수분이 90% 이상이며, 단백질, 당질, 칼로리가 극히 적고 무기질 성분이 많으며 칼슘, 칼륨 등이 많은 알칼리성 식품입니다. 칼슘과 알긴산, 요오드 등을 풍부하게 함유하고 있습니다. 오늘은 꼬들꼬들하게 씹히는 독특한 감촉의 해삼 효능, 해삼 손질법, 해삼 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다. ※.. 2021. 5. 26.
블랙푸드 대표 서리태 효능 및 부작용, 서리태 콩물 서리태는 블랙푸드의 대표 주자로 밭에서 나는 소고기라고 불릴 정도로 영양소가 풍부한 식품이다. 서리태에는 이소플라본 성분이 다량 함유되어 있어 여성호르몬이 감소되는 갱년기 예방은 물론 노화 방지에 도움된다. 또한, 서리태 속 안토시아닌과 레시틴 성분은 탁해져 있는 혈액 내 콜레스테롤을 없애 혈액을 맑게 하고, 혈액 내 혈전 예방에도 좋다. 식이섬유가 풍부해 이뇨 작용을 도와 변비와 다이어트에 효과적이다. 이 외에도 노화 방지, 피부 탄력, 혈액순환 개선, 성인병 예방 등 서리태의 효능은 정말 다양하다. 서리태는 콩자반, 콩밥, 콩떡 등에 주로 사용되며 서리태는 고소하고 단 맛을 가지고 있어 떡이나 전에 넣어 먹으면 좋다. 껍질은 까맣지만 속은 파랗다고 하여 속청이라고도 불리는 서리태는 얼마 전 MBC '.. 2021. 5. 25.
방어 효능 및 부작용, 구매요령, 맛있게 먹는 방법 방어는 전갱이목 전갱이과에 속하는 바닷물고기이며, 다 자란 몸길이가 무려 1m에 육박할 정도의 대형 어류에 속합니다. 11월부터 2월까지가 제철인 방어는 담백하고 깊은 맛과 부드러운 식감으로 회로 많이 먹으며 방어를 재료로 하는 방어 매운탕과 방어구이 또한 별미로 손꼽히는 음식이기도 합니다. 또한 방어에는 풍부한 비타민D, 불포화지방산, 여러 미네랄 성분들이 함유되어 있어서 체내 유익한 여러 효능들이 많이 있다고 알려져 있습니다. 열량은 100g당 156kcal이며 지방이 많아 과하게 먹는 것은 좋지 않습니다. 방어의 종류는 몸 크기 즉, kg에 따라 소방어, 중방어, 대방어로 나뉘게 됩니다. 그 중 대방어는 5kg이 넘는 방어를 말하며 3~5kg이 중방어, 3kg 미만을 소방어라고 합니다. 생긴 것은 .. 2021. 5. 24.
결명자 차 효능 및 부작용 결명자는 쌍떡잎식물 이판화군 장미목 콩과에 속하는 여러해살이풀인데요. 볶은 결명자를 끓는 물에 달여낸 차를 결명자차라고 합니다. 결명자는 '눈을 밝게 틔우는 씨앗'이라는 한자 뜻대로 눈을 맑게 해 주는데 뛰어난 효능이 있다고 알려져 있는데요. 이렇게 뛰어난 효능으로 인해 한약재로도 많이 이용됩니다. 또한 결명자차는 눈을 맑게 하는 것뿐만 아니라 여러 가지 다양한 효능들이 많이 있다고 알려져 있는데요. 그러면 결명자차에는 어떤 효능들이 있는지 지금부터 알아보도록 하겠습니다. ※ 결명자 영양 성분 결명자에는 우리 몸에서 필요로 하는 필수적인 영양 성분이 많이 함유되어 있습니다. 비타민 C 에모딘(Emodin) 카로틴(Carotin) 캠페롤(Kaempherol) 안트라퀴논(Anthraquinone) 각종 필수.. 2021. 5. 24.
콜라비의 효능과 부작용, 먹는 방법, 보관 방법 콜라비는 유럽 서남부가 원산지이며, 양배추, 콜리플라워, 브로콜리, 케일과 같은 종의 채소입니다. 독일어로 Kohlrabi의 Kohl는 양배추를, rabi는 순무를 뜻하는데 '독일 순무', '순무 양배추'로 불리기도 하며 실제로도 양배추와 같은 종이지만 순무와 비슷하게 생겼고 초록색과 자주색 두 종류가 있는데 우리나라에서는 '청 콜라비', '적콜라비'로 불리기도 합니다. 유럽 국가 중 독일에서 많이 소비하는 채소 중 하나로 양배추와 순무를 교배해서 만든 품종인데 깎으면 무처럼 속이 하얗습니다. 콜라비는 다른 무보다 단맛이 강하기 때문에 어린아이들도 과일처럼 거부감 없이 먹기 좋은 채소입니다. 콜라비는 구리, 칼륨, 망간, 철, 칼슘 등 각종 미네랄과 비타민C, 비타민A, 비타민K 등 각종 비타민이 매우 .. 2021. 5. 17.
레몬밤 효능 및 부작용 다이어트에 효과가 좋다는 사실이 알려져 많은 분들의 관심을 받는 레몬밤은 지중해 연안 남유럽지역이 원산지이고 약효나 가치가 꿀 하고 맘먹는다고 해서 밤이라는 이름이 붙었으며, 잎을 살짝 비비면 레몬과 비슷한 향이 나는데 이 향은 근육의 긴장을 완화시켜주고 마음을 편안하게 해 주어 심신을 차분하게 유도하는 작용이 있어 예전부터 아로마 테라피에 빠지지 않고 사용되어온 허브 본초라고 할 수 있습니다. ※ 레몬밤 효능 1. 다이어트 스위스 의학자인 파라켈수스는 레몬밤을 생명을 연장시키는 불로장생의 묘약이라고 표현할 만큼 좋은 효능을 가지고 있는 레몬밤은 로즈마리산 함량이 라벤더의 21배, 로즈마리의 5배 이상 함유되어 있어 지방세포의 성장을 막아 지방세포의 크기를 줄여주기 때문에 내장지방을 줄이는데 도움을 줍니.. 2021. 5. 17.

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