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제철11월71


울금 효능 및 부작용, 영양성분, 먹는 방법, 생강과에 속하는 식물인 울금은 인도나 아시아지역의 열대지역에서 주로 재배된다고 합니다. 울금은 색상과 향과 맛이 강황과 유사한 점이 많아 비교되기도 하지만, 강황은 뿌리줄기를 사용한 것이라면 울금은 덩이뿌리를 건조한 것이라고 하네요. 또한 울금은 땅 속의 황금이라고 불릴 정도로 뛰어난 효능을 많이 가지고 있는데요. 특히 세계적인 장수마을인 오키나와 일대에서 특용작물로 재배되어 건강식품으로 애용되어 왔다고 합니다. 그러면 울금의 효능이 과연 어떤 것들이 있는지 지금부터 하나하나 알아볼까 합니다. ※ 울금의 영양성분 미국 농무부 (USDA) 자료를 보면 울금가루 1 큰 스푼 (tbsp)에 들어있는 영양소는 아래와 같아요. ​총 칼로리 --- 29 칼로리 단백질 0.91g (g) 지방 0.31g 탄수화물 6... 2021. 5. 16.
연어 효능 및 부작용, 연어 먹는 방법 연어는 세계 음식 중에 가장 영양분이 많은 음식 중 하나입니다. 연어를 섭취함으로써 몸에 많은 영양분을 공급할 수 있으며 각종 질병을 예방할 수가 있습니다. 또한 연어는 맛있고 다양한 요리로 해 먹을 수 있으며 아무데서나 먹을 수 있는 음식입니다. 연어 제철 : 9월~11월 연어 산란기 : 9월~12월 ※ 연어 영양 성분 오메가-3 지방산 비타민 D 비타민 B12 단백질 비타민 A 연어 100g 당 약 231칼로리, 25g의 단백질, 그리고 100g 당 오메가-3 지방산을, EPA 70mg, 옴 2,140mg 함유하고 있습니다. ※ 연어의 효능 1. 오메가 3가 풍부 연어는 오메가 3 지방산 EPA 및 DHA가 풍부한 최고의 공급원 중 하나입니다. 오메가 3은 신체에 필수적인 요소인데 신체에서 만들어 낼.. 2021. 5. 11.
땅콩 효능 및 부작용 땅콩은 남미에서 시작된 콩과 식물입니다. 놀랍게도 땅콩은 견과류와 관련이 없습니다. 콩과 식물이며 미국에서는 땅콩을 날 것으로 먹는 경우가 거의 없습니다. 대신, 볶아서 먹거나 땅콩 버터로 소비가 많이 되고 있습니다. 땅콩은 단백질, 지방 및 다양한 건강 영양소가 풍부합니다. 연구에 따르면 땅콩은 체중 감량에도 유용할 수 있으며 심장 질환 위험 감소와 관련이 있다고 합니다. 그러면 땅콩 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다. ※ 땅콩 효능 1. 영양성분 생 땅콩 100g에 대한 영양 성분은 다음과 같습니다. 칼로리 : 567 물 : 7% 단백질 : 25.8g 탄수화물 : 16.1g 설탕 : 4.7g 섬유질 : 8.5g 지방 : 49.2g 포화 : 6.28g 단일 불포화 : 24.43g 고도 불포화 .. 2021. 5. 9.
레몬 효능 및 부작용, 고르는 법 레몬에는 비타민 C, 섬유질 및 다양한 유익한 식물 화합물이 풍부합니다. 이러한 영양소는 여러 가지 건강상의 이점이 있습니다. 레몬은 심장 건강, 체중 조절 및 소화기 건강을 지원할 수가 있습니다. 그러면 오늘은 레몬의 건강상의 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다. ※ 레몬 효능 ○ 이뇨 작용을 한다 레몬에는 산화방지제, 비타민, 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어서 노폐물을 배출시키는 효과가 있습니다. 특히 이뇨 작용과 해독 효과가 탁월하고, 여러 가지 질병 예방에도 좋습니다. ○ 혈액을 정화한다 산화방지제는 동맥을 정화해 혈액을 정화하여 노폐물과 독성을 더 잘 배출할 수 있게 합니다. 또 혈액 순환과 관련된 질병이나 심혈관 질환 예방, 말라리아나 콜레라 같은 질병을 치료하는데도 효과적입니다. ○ 열을 내린.. 2021. 5. 9.
홍합 효능 및 부작용, 홍합 손질법 홍합은 붉은빛을 띠고 있어 홍합이란 이름이 생겼으며 10월에서 12월까지가 제철입니다. 홍합에는 다양한 영양 성분을 함유하고 있으며 비타민 A, 엽산 및 비타민 B, 인, 아연 및 망간과 같은 미네랄과 오메가-3 지방산으로 구성이 됩니다. 또한 홍합은 풍부한 단백질의 공급원으로 단백질을 만드는데 필요한 아미노산의 중요한 공급원입니다. ※ 홍합 효능 1. 천식 예방에 도움 특정 연구에서 홍합을 섭취한 환자는 주간 천명음이 현저히 감소한 것을 발견하였습니다. 이것은 홍합의 항 염증 특성 때문입니다. 2. 심장 건강 총 지방과 포화 지방은 낮지만 오메가-3 지방산은 높기 때문에 홍합은 건강한 심장에 도움이 됩니다. 미국 심장 협회에서 실시한 연구에 따르면 오메가-3 지방산, 특히 어패류에 존재하는 지방산은 심.. 2021. 5. 7.
강황 효능 및 부작용, 먹는법, 보관 방법 10대 슈퍼 푸드로도 선정이 된 강황은 커리의 주원료로 커리를 주식으로 먹는 인도 산이 현재 세계에서 가장 유명합니다. 강황 효능으로는 다양한 과학적 뒷받침 되는 증거가 있으니 끝까지 함께 하시길 바랍니다. 강황은 현존하는 가장 효과적인 영양 보충제라고 해도 과언이 아닙니다. 많은 연구에 따르면 강황은 신체와 뇌에 중요한 이점이 있다고 합니다. 그럼 오늘 이 글을 통해 강황 효능에 대해 알아보도록 해봅시다. ※ 강황 효능 8가지 1. 약용 성분의 화합물을 함유 강황은 카레에 노란색을 주는 향신료입니다. 이것은 향신료와 약초로 수천 년 동안 인도에서 사용되어 왔습니다. 실제로 연구를 통해 뒷받침도 되고 있으며 약용 성분을 가진 화합물을 포함하고 있다는 결과가 나왔습니다. 이러한 화합물을 쿠쿠미노이드라고 하.. 2021. 5. 4.
갓 효능 및 부작용, 영양성분 갓은 쌍떡잎식물 양귀비목 겨자과에 속하는 한해살이풀로 개체 또는 산채라고도 불립니다. 중국이 원산지인 갓은 알싸하고 매콤한 맛과 아삭한 식감으로 향신채소로 분류되며 주로 김치로 많이 담궈먹는데요. 특히 우리나라에는 전남 여수 돌산도에서 나는 돌산갓이 유명합니다. 또한 갓에는 베타카로틴을 비롯하여 비타민A, 비타민C가 풍부하게 함유되어 있기에 우리 몸에 유익한 효능들도 다양하게 있다고 합니다. ※ 갓의 영양성분 갓은 다른 채소에 비해 나트륨은 약간 많고, 비타민 가운데는 비타민 C와 사람 몸에 흡수되어 비타민 A로 바뀌는 프로 비타민 A, 즉 카로틴이 많이 들어 있다. 갓의 매운 성분은 시니그린인데, 이 매운 성분은 씨앗에 많이 들어 있기 때문에 갓의 씨앗을 향신료로 이용한다. 갓의 잎에는 씨앗(겨자)보다.. 2021. 5. 3.
메밀 효능 및 부작용 메밀은 성질이 찬 성질을 가지고 있어 여름에 먹는 음식으로 사용하거나 차로 먹기에 좋은 식품입니다. 메밀에는 미네랄과 비타민, 폴리페놀 성분 등이 풍부하게 함유되어 있으며, 다양한 생리활성 물질을 가지고 있어, 원기회복과 입맛을 돋우는 대표적인 식품으로 알려져 있습니다. 메밀에는 전분이 풍부하면서도 단백질 함량이 13%에 이를 정도로 높으면서도 아르기닌 등 필수 아미노산을 다량 함유하고 있어 영양학적으로 우수한 식품이기도 합니다. ※ 메밀 효능 및 성질 메밀은 서늘한 성질을 가진 식품으로 열을 내려주고 염증을 가라앉히며 배변이 잘되게 하는 효능이 있습니다. 동의보감에서도 메밀은, ‘비위장의 습기와 열기를 없애주며 소화가 잘되게 하는 효능이 있다’고 기록되어 있습니다. 특히 메밀에는 필수 아미노산과 비타민.. 2021. 5. 3.
파프리카 효능 & 색깔별 효능 파프리카는 터키를 대표하는 향신료입니다. 우리나라에서는 단순히 단맛을 내는 채소로 생각을 하지만 유럽에서는 파프리카를 매운 고추라고도 합니다. 피망과 혼동할 수도 있지만 파프리카는 피망보다 단맛이 강하고 과육도 많게 개량한 채소입니다. 파프리카는 헝가리 요리에 널리 사용이 되고 있으며 최고 품질의 파프리카 역시 이 나라에서 생산이 됩니다. 파프리카는 초록색부터 재배 기간에 따라 색상이 달라지며 완전히 성숙될 경우, 빨간색으로 변하게 됩니다. 파프리카는 초록, 노랑, 자주, 검정, 주황, 빨강, 흰색 등 다양한 색상의 품종이 생산되고 있습니다. 그러면 이 글을 통해서는 파프리카 효능을 알아보도록 하겠습니다. 파프리카는 색을 더하는 향신료일 뿐만 아니라 비타민 C와 카로티노이드가 풍부하여 다양한 건강 및 미.. 2021. 5. 1.
새우 효능 및 새우 알레르기 새우는 가장 일반적으로 소비되는 해산물 중 하나입니다. 영양가가 높고 다른 음식에는 풍부하지 않은 요오드와 같은 특정 영양소를 다량 제공합니다. 비타민B2, 비타민 B6, 비타민 B12 등과 칼슘을 비롯한 무기질, 비타민 B 복합체 등이 풍부하며 동맥경화를 유발하는 LDL 콜레스테롤이 많지만 HDL 콜레스테롤이 더욱 많아서 걱정할 필요가 없습니다 그럼 먼저 새우 효능에 대해 알아보겠습니다. ※ 새우 효능 5가지 1. 새우는 칼로리는 적지만 영양소는 풍부 새우는 특이한 영양성분을 가지고 있습니다. 3온스(85g)에는 84 칼로리만 제공하며 탄수화물을 포함하지 않은 매우 낮은 칼로리입니다. 새우 칼로리의 약 90%는 단백질에서 나오고 나머지는 지방에서 나옵니다. 또한, 동일한 양은 염증을 줄이고 심장 건강을.. 2021. 5. 1.
연근 효능 및 부작용, 연근 궁합, 보관법 아삭한 식감이 특징인 연근은 나물 및 전, 튀김, 볶음 등 다양한 요리에 활용되고 있으며 말려서 차로 마시기도 하는데요, 연근뿐만 아니라 연꽃과 연잎도 차나 요리의 식재료로 다양하게 활용되고 있다고 합니다. 연근은 귀중한 약재로 쓰일 뿐 아니라 맛 좋은 식재료로 쓰이기도 합니다. 연근을 잘랐을 때 나오는 끈적한 물질을 뮤신이라고 하는데 뮤신은 단백질과 당분이 결합한 복합단백질로 세포를 보호하는 기능이 있습니다. 연근은 연잎, 씨, 뿌리까지 버릴 게 없는 식재료, 약재료로 효능이 뛰어나다고 알려져 있습니다. 지금부터 버릴 것이 하나 없다는 보약 채소 연근 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다. 연근 칼로리 : 100g당 67kcal 연근 제철 : 10월 - 3월 ※ 연근의 효능 1. 위장기능 개선 연근 속에는.. 2021. 4. 27.
영양만점 전어 효능 및 부작용, 좋은 전어 구별하는 방법 전어는 가을이 제철로 알려져 있지만 8월 중순부터 11월까지가 제철이라고 합니다. 전어 굽는 냄새에 집 나간 며느리도 돌아온다는 옛말도 있듯이 가을 전어는 지방 함량이 풍부해서 맛도 고소하고 영양도 풍부하다고 합니다. 여름철 전어하면 생소하게 느껴지실 텐데요, 금어기(5월 1일-7월 15일)가 끝난 뒤 잡히는 싱싱한 전어를 여름철 햇전어라고 부른다고 합니다. 여름철 햇 전어는 뼈가 연하고 담백하면서 육질이 부드러워 뼈째 먹으면 씹을수록 고소하고 감칠맛이 난다고 합니다. 전어는 다른 생선에 비해 가격도 저렴하고 맛도 좋은 전어는 우리 몸에 좋은 효능도 다양하다고 합니다. ※ 전어의 효능 1. 두뇌 건강 전어는 고등어와 마찬가지로 두뇌에 좋은 불포화지방산인 EPA와 DHA가 풍부하게 함유되어 있습니다, 또한.. 2021. 4. 27.

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