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제철9월75


부추의 놀라운 효능 및 주의점, 고르는 법, 먹는 방법 부추는 백합과에 속하는 다년색 초본식물로 솔, 정구지라고도 하며 한자어로는 구(韮)라고 합니다. 부추는 동남아시아가 원산지로 한국, 중국, 일본, 태국, 네팔 등지에 주로 재배됩니다. 기후 적응성이 좋은 채소로 봄부터 가을까지 3-4회 잎이 돋아 연중 수확이 가능하지만 봄에 처음 올라오는 잎이 가장 연하고 맛있습니다. '봄에 부추는 인삼ㆍ녹용과도 바꾸지 않는다'고 할 정도로 많은 효능을 가지고 있는 부추는 정구지라고 부르기도 하며 약간의 매운맛과 신맛을 가지고 있고, 부추의 유황 화합물에 의해 특유이 향이 나는 것이 특징입니다. 부추는 우리 몸의 양기를 돋우는 따뜻한 성질을 가진 채소입니다. 매운맛이 있으며 독이 없어 위장에 좋으며 약한 사람에게는 기력을 보호해준다고 합니다. 또한 부추는 비타민의 보고로.. 2021. 8. 12.
청양고추 효능 및 부작용, 보관법, 청양고추 고르는 법 청양고추는 우리나라의 특산물이면서 특유의 매운맛과 단맛이 있어 한식에 어울리는 재료입니다. 청양고추는 잡내와 느끼함을 잡아주어 우리나라 사람들이 더욱더 찾고 열광하는 재료로 중독성 또한 강해 매운맛을 즐기는 사람들이 많이 찾기도 하며, 매운맛의 강도는 스코빌 척도로 4,000~12,000 정도로 한국의 다른 고추 품종에 비해 캅사이신이 많이 함유되었습니다. '작은 고추가 맵다'에서 말하는 고추가 바로 이 청양고추로 크기는 작은 편이지만 상당히 맵습니다. 청양고추의 몇 배 크기임에도 별로 맵지 않은 오이 고추와는 대조적이며, 청양고추는 일반 고춧가루와 달리 텁텁한 맛없이 그냥 매운맛이 자연스럽게 우러나오기 때문에 개운하고 칼칼한 맛을 내고 싶을 때 사용합니다. 청양고추에는 비타민C 성분이 일반 고추에 비해.. 2021. 8. 5.
초당옥수수 효능 및 먹는법 화본과에 속해 있는 옥수수는 밀과 벼 등과 함께 세계 3대 작물에 해당될 정도로 전 세계적으로 널리 재배되는 곡류입니다. 옥수수는 크게 찰옥수수, 단옥수수, 초당옥수수, 튀김 옥수수 등으로 분류할 수 있는데요. 그중 초당옥수수는 일반 옥수수에서 변이 된 종으로, 낮은 발아율과 쭈글쭈글한 형태의 씨알을 가지고 있지만, 당분의 함량이 매우 높다는 특성을 가지고 있습니다. 당분의 함량이 8~10%인 일반 단옥수수에 비해, 초당 옥수수는 20~30% 정도의 높은 당분을 포함하고 있는데요. 또한 당도를 유지하는 기간도 더 길고, 저장력이 뛰어나 단옥수수에 비해 더 오랜 기간 동안 냉장고에 보존해 놓고, 섭취할 수 있다는 장점을 가지고 있습니다. 그럼 지금부터 초당옥수수가 가진 효능에는 어떤 것들이 있는지에 대해 .. 2021. 7. 6.
계피차 효능 8가지 계피차는 계피를 잘게 썰어 생강과 함께 설탕이나 꿀을 타서 먹는 전통차를 말합니다. 계피의 달고 알싸한 맛을 느낄 수 있는 계피차는 겨울철 감기 예방 및 호흡기 질환들을 예방하는 효과가 뛰어나기에 겨울철에 많이 드시는 차이기도 한데요. 특히 계피에는 다량의 당질과 폴리페놀, 다양한 비타민과 미네랄 성분들이 함유되어 있기에 체내 유익한 건강효능들이 두루 있다고 알려져 있습니다. ※ 계피차의 8가지 효능 1. 감기예방 위에서도 언급한대로 계피차의 가장 대표적인 효능이라고 한다면 겨울철 감기 예방 및 증상개선 효과라고 할 수 있는데요. 계피의 강력한 항균작용으로 감기를 예방하는 작용 뿐만 아니라 기관지염이나 인후염 등의 기관지질환들을 예방하는데도 탁월한 효능이 있다고 하네요. 2. 당뇨개선 계피에 함유되어 있.. 2021. 7. 4.
광어(넙치) 효능과 매운탕 만드는 법 광어는 가자미목 넙치과에 속하는 바닷물고기이며 광어라는 이름은 한자어이며 순 우리말은 넙치라고 합니다. 광어는 국이나 매운탕, 튀김 등의 요리 재료로 두루 쓰이며, 비린내가 없고 쫄깃한 식감으로 횟감으로 많이 이용됩니다. 또한 광어에 포함된 양질의 단백질과 여러 무기질 성분들로 우리 몸에 이로운 효능들도 다양하다고 알려져 있습니다. ※ 광어의 효능 1. 다이어트 광어에는 양질의 단백질이 풍부하게 함유되어 있을 뿐만 아니라 지방의 함량이 적고 칼로리가 낮아 다이어트에 효과적이라고 하는데요. 또한 고루 함유된 여러 비타민과 무기질, 아미노산 성분들의 균형 있는 영양공급을 통해 건강하게 체중을 줄이는데 많은 도움을 준다고 합니다. 2. 혈관질환 예방 광어에 풍부하게 들어있는 오메가 3 불포화지방산 성분이 콜레.. 2021. 6. 27.
청양고추 효능 8가지 및 부작용, 1일 섭취량 청양고추는 매운맛을 내는 성분인 캡사이신 성분이 일반 고추에 비해 많이 함유되어 있는 만생종 고추를 말합니다. 특유의 매운맛으로 입맛을 돋우는 용도로 많이 먹으며, 국이나 조림, 탕, 볶음 등의 향과 맛을 살리기 위한 용도로도 많이 이용되는데요. 비타민과 풍부한 미네랄 성분들로 하여금 우리 몸에 이로운 건강 효능들도 다양하다고 알려져 있습니다. ※ 청양고추의 효능 1. 면역력강화 청양고추에는 비타민C 성분이 풍부하게 들어있는데, 이 양이 일반 고추에 비해 약 10배가량 많은 양이라고 합니다. 이렇게 풍부한 비타민C 성분이 체내 신진대사와 혈액순환을 도와 바이러스와 세균 등에 대항하는 면역력을 증진시키는데 효과적이라고 하는데요. 특히 면역력이 떨어짐으로써 발생하기 쉬운 감기 예방에도 뛰어난 효과가 있다고 .. 2021. 6. 25.
메주콩.대두.백태 효능 메주콩은 메주를 만들 때 사용하는 노란콩을 말하며 대두, 백태라도도 합니다. 또한 메주로 만들어 간장이나 고추장, 된장 등을 담그는데 가장 많이 쓰이는데, 이소플라본과 레시틴, 사포닌 등의 영양성분들이 골고루 함유되어 있어서 발효를 시키면 영양 성분이 배가 되어 효과가 극대화됩니다. ※ 메주콩의 효능 1. 성인병예방 메주콩에 풍부하게 함유되어 있는 사포닌 성분이 뛰어난 대사 촉진력으로 혈액 속의 여분의 콜레스테롤을 체외로 배출시켜주는 작용을 함에 따라 고혈압이나 동맥경화, 당뇨와 같은 성인병예방에 효과적인 도움을 준다고 합니다. 2. 장건강 메주콩의 풍부하게 함유된 식이섬유의 뛰어난 정장작용을 통해서 장운동을 활성화시켜 장기능 개선 효과 및 장건강증진에 뛰어나다고 하는데요. 장운동이 활발해지는 효과로 배.. 2021. 6. 25.
은행잎 효능 8가지 및 부작용 은행나무과의 낙엽교목인 은행나무는 단풍나무와 함께 가을의 상징하는 대표적인 나무라고 할 수 있는데요. 은행나무의 열매와 더불어 은행잎 추출물에도 약용성분들이 다양하게 있는 것으로 알려져 있어 여러 병을 치료하는 약재로 많이 이용되어 왔습니다. 그래서 오늘은 은행잎에는 어떤 영양성분들이 있고 우리 몸에 어떤 이로움을 주는지 하나하나 살펴보도록 하겠습니다. ※ 은행잎의 8가지 효능 1. 혈관질환 예방 은행잎 추출물에 풍부하게 함유되어 있는 징코라이드 및 진놀, 플라보노이드 성분이 혈관을 확장하는 작용뿐만 아니라 혈소판의 응집을 억제하는 작용을 함으로써 혈류의 원활한 흐름 개선에 뛰어난 작용을 하고 동맥경화나 고혈압, 심근경색 등의 여러 혈관질환들을 예방하는데 뛰어난 효과가 있다고 합니다. 2. 항산화 작용 .. 2021. 6. 23.
꽈리 고추 효능 7가지, 고르는 방법, 멸치 볶음 만드는 법 꽈리고추는 일반적인 고추와는 달리 표면이 쭈글쭈글한 고추를 말하며, 1960년대 말에 일본에서 전해진 변이종이라고 합니다. 6월에서 10월까지가 제철인 꽈리고추는 멸치와 함께 볶음용이나 조림이나 찜 등의 다양한 요리 재료로 많이 이용되는데요. 일반 고추에 비해 매운맛이 덜할 뿐만 아니라 베타카로틴을 비롯한 다양한 비타민과 무기질의 함량으로 체내 유익한 효능들도 다양하다고 알려져 있습니다. 그러면 지금부터 꽈리고추의 다양한 효능들에 대해서 하나하나 살펴보도록 하겠습니다. ※ 꽈리고추의 영양 꽈리고추는 가바 (감마 아미노 락산)와 루틴 성분이 많이 함유되어 있어 혈압을 낮춰주고 모세혈관을 강화·확장시켜 신진대사를 활발하게 해주는 효과가 있다. 또 비타민A와 C, 철과 인도 많이 함유되어 있다. 매운맛은 적으.. 2021. 6. 19.
토란대 효능 5가지 및 섭취시 주의사항 토란대는 열대 아시아 지역이 원산지인 여러해살이풀인 토란의 줄기를 말합니다. 9월에서 10월까지가 제철 시기인 토란대는 아린 맛이 특징으로 나물로 먹기도 하고, 육개장과 같은 국이나 여러 탕 요리의 재료로도 많이 쓰이고 뛰어난 영양성분이 다량 함유된 토란만큼이나 몸에 좋은 성분들이 다량 들어있어서 체내 유익한 효능들이 두루 있다고 합니다. 그러면 지금부터 토란대가 우리 몸에 어떤 이로운 작용을 하는지에 대해서 하나하나 알아보도록 할게요. ※ 토란대의 효능 1. 장 건강증진 토란대에 풍부하게 함유된 식이섬유가 장내 유익균의 증식 및 장운동 활성화에 도움을 주는 효과로 장 건강증진 및 변비 예방에 좋은 작용을 한다고 합니다. 또한 토란대에 함유된 뮤신과 갈락탄 등의 여러 성분들이 장내 불순물 배출과 함께 장.. 2021. 6. 18.
산머루 효능 · 산머루원액 효능 산머루 나무는 산지에 나며 덩굴손이 나와 나른 나무나 물체를 휘감으며 길게 뻗어 자랍니다. 열매는 공 모양으로 지름 약 8mm 정도이며, 가을에 익어 흑자색이 되며 신맛이 나지만 식용으로 쓰입니다. 작은 포도 모양을 하고 있는데요. 과즙을 짜서 머루주를 만들기도 하고, 어린눈도 조금 신맛이 있으나 먹을 수 있습니다. ※ 산머루 효능 정리 산머루 열매에는 단백질, 지질, 탄수화물, 칼슘, 인, 철, 티아민, 리보 플래빈, 아스코르브산, 폴리페놀, 안토시아닌, 레스베라트롤 등 우리 몸에 필요한 성분이 함유되어 있습니다. 1. 뼈 건강에 좋다. 머루는 포도보다 칼슘과 인, 철분, 회분이 10배 이상 높다고 합니다. 성장기 아이들과 골다공증을 예방하기 위한 분들에게는 칼슘이 좋은 역할을 하죠. 뼈 건강에 유효합.. 2021. 6. 14.
수수의 효능과 부작용, 고르는 방법, 먹는 방법 9월~10월이 제철인 수수는 외떡잎식물 벼목 화본과의 한해살이 풀입니다. 우리나라에서 조, 피, 기장 등과 함께 가장 오랜 재배 역사를 가지고 있는 알곡 작물 중 하나입니다. 옛날에는 곡식을 털고 남은 머릿대를 빗자루로 만들어 사용하기도 했습니다. 생물학적 분류 학명 : Sorghum bicolor 계 : 식물계 문 : 현화식물문 강 : 외떡잎식물 강 목 : 벼목 과 : 화본과 속 :Sorghum 고량(高粱, 촉서, 고랑, 노속(盧粟)이라고도 불립니다. 품종에 따라 이삭의 모양이 다른데, 몰려 있는 것, 퍼져 있는 것, 이삭이 곧게 선 것과 숙인 것 등이 있습니다. 처음에는 잎과 줄기가 녹색이지만 차츰 붉은 갈색으로 변하게 됩니다. 빛깔은 흰색, 노란색, 갈색, 붉은 갈색 등 여러 가지 종이 있습니다. .. 2021. 6. 12.